材料 2人分
白米（洗わない） 1/2カップ
玉ねぎ（スライス） 1/4
ニンニク（みじん切り） 1/2片
野菜ブイヨン（市販品） 600㏄
DICスピルリナパウダー 小さじ1/2
白ワイン 50㏄
胡椒 適量
パルミジャーノレッジャーノチーズ（削ったもの） 10g
オリーブオイル 適量
バター 15g
■トッピング
鯛 ２切れ
パプリカパウダー 少々
ハーブ（オレガノなど） ２枝
クコの実 １０粒
作り方
１．600ccの野菜ブイヨンスープにスピルリナのパウダー小さじ1/2を溶かす。
２．鯛の切り身に胡椒を振る。フライパンにオリーブオイルを熱し、両面をソテーしておく。
３．フライパンにバターを熱してニンニク、玉葱を炒める。続いて白米を加えて透き通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
４．ブイヨンを数回に分けて入れ、米がちょうど良い堅さになったらパルミジャーノチーズを加え、胡椒で味を整える。
5．器に盛り付け、鯛のソテーをトッピングする。パプリカパウダーを振り、クリスマスリースに見立てたハーブとクコを飾る。
今回使用した商品はこちら
スピルリナパウダーについて詳しくは、こちらをクリックしてください。
レシピ開発者
大歳 敦子先生Instagram https://instagram.com/qoosan_maocom
国際中医師、国際薬膳師、発酵ライフ推進協会認定講師
ローショコラティエ協会認定RAW CHOCOLATIER®
さいたま市で薬膳＆発酵食品お料理サロン「食香庵猫空」主宰
www.ameblo.jp/maocom
