暑い夏の食欲がないときにもさっぱりお召し上がりいただける、冷たいスープ♪
材料と作り方
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材料 5人分・バター 大さじ１ ・(a)玉ねぎ（スライス） 1/2個 ・(a)白ねぎ（薄切り） 1/2本 ・出し汁 200〜300ｍｌ ・じゃがいも（5㎜薄切り） 大１個 ・(b)牛乳 200㏄ ・(b)生クリーム 50㏄ ・ (b)DICスピルリナ パウダー 1g ・塩、ブラックペッパー 適量 ・飾り用（ハーブ、小ネギ等） 適量
作り方１．鍋にバターを入れ弱火でゆっくり溶かし、aの材料とひとつまみの塩を加え、野菜が色づく直前までゆっくり炒める①で分けた卵の白身とAの食材をみじん切りにする ２．1の鍋にジャガイモを入れ軽く炒め、出し汁を加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む ３．よく煮込んだらミキサーで撹拌し、氷水で冷やし、bを加え塩とブラックペッパーで味を整え、ハーブなどを飾り完成。
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